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Schokoladen Eclairs

Passend zur gerade stattfindenden EM in Frankreich gibt es heute köstliche Eclairs für euch!
Meine Liebe zu Eclairs habe ich bereits bei den Vanille Eclairs ausgedrückt. Aber mit Schokoladencreme sind sie noch ein Stück besser. Diese feine und herbe Creme in der Mitte ist wirklich köstlich. Dazu noch der fluffige Brandteig und die Ganache on top – was will man mehr? Ich auf jeden Fall nichts! Ich könnte tausende von diesen Eclairs essen und hätte immer noch nicht genug. Ich bin aber auch nicht die einzige, der es so geht. Meine Familie und auch Freunde sind ebenfalls jedesmal begeistert.

Wenn ihr auch diese Leckerei selber probieren wollt, dann lest weiter. Es ist wirklich nicht schwer!

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Biskuit Torte mit Himbeeren und Mascarpone-Sahne

Es gibt schon länger einen neuen Kuchentrend am Backhimmel. Ich bin da, glaube ich, etwas spät dran. Bei meiner Möhrentorte zu Ostern konntet ihr den Trend schon bewundern. Bei der Torte, die ich euch heute präsentiere, habe ich das ganze jedoch zum ersten Mal ausprobiert. Da sah es noch nicht ganz so hübsch aus, aber ich will auch nicht zu streng mit mir sein 😉
Es geht um herunterlaufende Schokolade an der Torte 🙂 Dripping choclate sozusagen. Das kann man natürlich mit heller sowie dunkler Schokolade aber auch mit Candy Melts oder Karamell machen. Ich finde es mit dunkler Schokolade auf weißen Frosting allerdings am schönsten und die Schokolade gibt geschmacklich nochmal einen ordentlichen Kick.

Diese Torte habe ich zu einem Geburtstag gebacken. Sie verbindet einige Elemente meines Lieblingsnachtisches: Sahne, Himbeeren und Baiser. Eine unschlagbare Kombination. Der Grundbestandteil dieser Torte ist luftiger Vanillebiskuit und eine Sahne-Mascarponecreme. Der lockere Teig macht die torte auch nicht so schwer, wie sie aussieht. Die Himbeerecreme in der Mitte ist schön fruchtig und das Baiser süß und knusprig. Die herunterlaufende Schokolade bringt nochmal Spannung in die Sache und rundet den Geschmack ab: alles in allem also eine perfekte Torte für jeden Anlass. Jetzt aber genug gefaselt. Hier kommt das Rezept:

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Cookies & Cream CupCakes

Kekse und Sahne? Und das alles noch dazu in einem CupCake? Geht das?! Na, und wie das geht! Das geht sogar sehr gut! Dabei sind einem eigentlich auch alle Freiheiten offen.. es klappt mit Vanilleteig, mit Schokoladenteig, mit Vollkornkeksen, mit Spekulatius… Hier ist wirklich alles erlaubt.

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Ich hab mich jedoch für eine ganz bestimmte Variante entschieden. Die Hauptrolle dabei spielen natürlich Oreo Cookies. Sie unterschützen den CupCake als Boden und sind im Frosting auch wieder zu finden. Zu viel Oreo? Quatsch, geht doch gar nicht! Probiert das Rezept aus und macht eure Freunde glücklich. Hier folgt die Anleitung:

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Pavlova

Pavlova ist ein Nationalgericht aus Australien und Neuseeland. Im Vergleich zu dem deutschen Nationalgericht welches wohl aus Bratwurst und Sauerkraut besteht ist es meiner Meinung nach viel hübscher anzusehen. Aber wer vergleicht schon Äpfel mit Birnen? So eine Pavlova ist derbe süß und fruchtig. Wenn man kein Baiser-Fan ist, braucht man gar nicht erst reinbeißen. Dann bleibt doch lieber bei dem Sauerkraut.

Pavlova mit Sahne und Früchten

Aber dieses lockere, knusprige Baiser zusammen mit süß-sauren Früchten und etwas Sahne ist einfach unschlagbar. Diese Leckerei ist total simpel, zeigt aber Wirkung!
Während sich die Australier und Neuseeländer immer noch nicht einig sind, wer diese Süssspeise nun als erstes entdeckt hat, könnt ihr ganz entspannt zum Ofen und der Küchenmaschine eurer Wahl marschieren und den Schneebesen einsatzbereit halten. Hier folgt das Rezept:

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